甜菜功效

營養價值：富含維生素A、維生素C、維生素E和維生素K、纖維、鉀、錳、鎂、鐵、鈣、銅和抗氧化物質

 

一份甜菜含有人體每日所需維生素K的7倍，維生素A的100%，維生素C的1/2，維生素E的1/5，而且抗氧化物質的含量也很好，而且是纖維，鉀、錳、鎂、鐵、鈣和銅等礦物質的很好來源。

 

科學依據：蔬菜中抗氧化物質含量高，就表明這種蔬菜能預防心血管疾病和癌癥的發生。在2008年《美國臨床營養學期刊》上發表的一篇研究表明：攝入鉀含量越高的食品，越能降低患上心臟病和中風的風險。其他研究還表明常吃甜菜可以降低發生結腸癌前病變的可能性。