銀杏葉炒的時候鍋怎么選擇？

銀杏葉炒的時候鍋怎么選擇？

在七八月份上午，摘取銀杏樹主干側枝綠色的完好無病蟲害的葉片，用清水洗干凈晾干，隨時采摘隨時炒，保證質量。

選擇干凈的、沒有異味的大炒鍋，加熱到三百度左右，迅速放葉片進鍋中悶一分鐘，鍋口有蒸汽出現了，立即揭蓋子，迅速從鍋底翻抓青葉，均勻翻炒，等到葉片翻炒至無光澤的黑綠色時，手握成團，略有彈性的出鍋。
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