委陵菜怎樣食用？

委陵菜的主要食用部位為其肉質(zhì)根，其次是其嫩莖葉。委陵菜的肉質(zhì)根采挖洗凈后可與銀耳、蓮子、紅棗煮食;可與香米、紅薯、紅豆等煮粥;可磨成粉后摻人面中做成各種主食，味道極佳;可與羊肉燉食;也可與瘦肉炒食。其嫩葉可用開水燙后再用冷水泡去苦味，即可炒食。

 

委陵菜幼苗和嫩莖葉可供食用。春季采收幼苗和嫩莖葉，用清水洗凈，放到加鹽的開水中燙熟，再用涼水浸泡2-3小時(shí)，撈出，控去水分，即可烹調(diào)食用。可炒食、涼拌或做湯，濃香嫩爽，味美適口。

 

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