吃香椿的好處和壞處

香椿具有清熱利濕、利尿解毒等功效。在這樣多雨、悶熱交替的季節(jié)里，來(lái)一碗香椿豆腐，能使人提神醒腦，它的祛風(fēng)利濕作用還能幫助能防治風(fēng)濕病，調(diào)理糖尿病。現(xiàn)代研究表明，香椿對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等，都有明顯的抑制作用和殺滅作用。

 

香椿還是一個(gè)溫性的食物，對(duì)我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。香椿自身是一種陽(yáng)氣很足、生長(zhǎng)能力特別強(qiáng)的植物，只要有陽(yáng)光，它就能長(zhǎng)得飛快。

 

香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，如有舊疾，或是慢性疾病患者，以及過(guò)敏性體質(zhì)者應(yīng)少食或不食，怕引起過(guò)敏癥狀。再有，患有濕疹、皮膚病之類的人群也應(yīng)慎食。

 

香椿時(shí)不管是熱炒、涼拌還是做餡，都要先用沸水焯燙。這樣可以除去香椿中所含的大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

 

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