香椿的基本特征

香椿是楝科多年生落葉喬木，樹(shù)干直，分枝少，葉片為羽狀復(fù)葉，互生于一年生枝條上，復(fù)葉上有葉芽17-19個(gè)，春季萌芽后，嫩芽鱗片內(nèi)有很短嫩葉，嫩芽10-20厘米時(shí)，鮮嫩無(wú)比，芳香濃厚。

 

香椿芽可分為頂芽、側(cè)芽和隱芽。頂芽首先萌發(fā)，變成新的枝條向上延伸，如果適時(shí)采摘，就是我們所說(shuō)的香椿芽。側(cè)芽就是每個(gè)葉片的腋芽，只有頂芽受傷或人為處理以后才刺激萌發(fā)。原來(lái)為了獲得好的主干，通常將一年生主干在近地面平茬，就是側(cè)芽萌發(fā)的結(jié)果。多年生的側(cè)芽沒(méi)有萌發(fā)，就變成了隱芽。隱芽只有在樹(shù)干受傷或者短截以后才會(huì)萌發(fā)。

 

香椿的生理年齡達(dá)到10年以上的時(shí)候，就會(huì)開(kāi)花結(jié)果。開(kāi)花期在發(fā)芽后兩個(gè)月左右，花期15天左右，花白色有芳香味道，花序圓錐型。果實(shí)為蒴果，長(zhǎng)橢圓形，開(kāi)始綠色成熟時(shí)深褐色，含有15-25粒種子，成熟期在種植小麥前夕。種子壽命短，種子干粒重9克左右，春季播種發(fā)芽率80-85%，第二年秋季播種發(fā)芽率極低。

 

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