香椿采摘方法
香椿芽采摘多采用拔芽法。將萌發(fā)出的嫩芽從芽基部整個(gè)拔下。采摘時(shí)要少留芽苔以便芽苔基部能夠分生葉片。采收后隔20天左右，新萌發(fā)的新梢長枝15厘米以上時(shí)采摘第二場，一般連續(xù)采收兩茬就可以了。
香椿一般定制后兩年就可以采摘了。每年的三月下旬到四月下旬是椿芽適宜的采摘季節(jié)。一般才收兩茬。第一茬采收完后15到20天左右采收第二茬。采收第一茬春芽大致在清明至谷雨前后采摘。尤其以谷雨前采收的最好。因椿頭的椿口怕曬所以采摘最好在早晨日出前進(jìn)行。當(dāng)椿芽長到15厘米以上不超過20厘米時(shí)采收。此時(shí)采收的春芽肥嫩無纖維品質(zhì)最好是春芽中的上品。
香椿芽第二茬采摘完成后要對香椿樹進(jìn)行短截定干。此時(shí)新根系已經(jīng)發(fā)育有能力吸收地下營養(yǎng)。在地面上40厘米處短截定干。短截定干一般留4到5個(gè)芽眼。促進(jìn)矮化分枝快速發(fā)育。
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